Au-delà de son rôle vital primordial, l’eau est une composante essentielle de notre alimentation quotidienne. Et sur la table, deux camps se font face : les partisans de l’eau plate et ceux de l’eau gazeuse. Mais quelles sont les différences réelles entre ces deux types d’eau ? Quels sont leurs vertus respectives ? Ont-elles des effets variés sur la santé, la nutrition et le bien-être général ? Éléments de réponse.
Plate ou gazeuse, d’où viennent nos eaux ?
L’eau plate provient généralement de sources ou de nappes phréatiques et subit plusieurs étapes de purification pour éliminer les impuretés et les contaminants. Outre la purification, certaines eaux plates subissent un processus de reminéralisation pour améliorer le goût et augmenter la teneur en minéraux bénéfiques, tels que le calcium et le magnésium.
L’eau gazeuse se caractérise quant à elle par sa teneur en gaz carbonique, qui lui confère ses bulles. Elle peut être naturellement gazeuse (issue de sources avec du gaz carbonique naturel) ou artificiellement carbonatée (par ajout de dioxyde de carbone sous pression). Une eau gazeuse naturellement pétillante peut contenir des minéraux uniques provenant de sa source d’origine, ce qui lui confère des propriétés gustatives et santé spécifiques.
Quels sont leurs avantages pour la santé ?
L’eau plate est essentielle pour l’hydratation quotidienne. Sans calories, elle est un choix idéal pour maintenir l’équilibre hydrique sans ajouter de sucre ou de calories à l’alimentation.
L’eau gazeuse est également sans calories, à condition qu’elle ne contienne pas de sucres ajoutés. Des études ont également démontré que l’eau gazeuse peut améliorer la sensation de plénitude après les repas et augmenter la fréquence des mouvements intestinaux, ce qui peut être bénéfique pour les personnes souffrant de constipation.
Certaines eaux gazeuses peuvent avoir une teneur en minéraux légèrement supérieure à celle de l’eau plate, mais cela dépend de la source. Le pH de l’eau gazeuse peut être légèrement plus acide en raison du dioxyde de carbone.
La teneur en bicarbonate dans certaines eaux gazeuses peut également aider à neutraliser l’acidité gastrique, ce qui peut s’avérer bénéfique pour les personnes souffrant de reflux acide.
L’eau gazeuse entre mythes et réalités
Il existe des inquiétudes concernant l’effet de l’acidité de l’eau gazeuse sur l’émail dentaire. Cependant, la plupart des études suggèrent que cet effet est minime, surtout en comparaison avec des boissons gazeuses sucrées et acides.
Contrairement aux idées reçues, l’eau gazeuse n’est pas déshydratante. Elle offre une hydratation comparable à l’eau plate. De plus, il n’y a pas de preuves solides suggérant que l’eau gazeuse contribue à l’ostéoporose.
L’eau gazeuse a été faussement accusée de causer des ballonnements et des troubles digestifs. En réalité, ces effets sont généralement temporaires et souvent surévalués.
Eau plate ou gazeuse : laquelle faut-il choisir ?
La conclusion est sans appel : aucune de ces deux eaux ne remporte la palme au détriment de l’autre. Elles remplissent toutes deux leur rôle essentiel pour le fonctionnement de l’organisme. Au final, le choix entre l’eau plate et l’eau gazeuse dépendra donc du goût personnel et de l’expérience sensorielle. Certaines personnes préfèrent le pétillant rafraîchissant de l’eau gazeuse, tandis que d’autres optent pour la douceur de l’eau plate.
Il n’existe pas non plus de contrindications particulières. Les personnes suivant des régimes spécifiques ou ayant des restrictions alimentaires peuvent choisir l’un ou l’autre type d’eau en fonction de leurs besoins nutritionnels ou de santé.
Varier les types d’eau consommés peut être une manière agréable de s’hydrater tout au long de la journée. L’eau gazeuse peut être une alternative intéressante pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de boissons sucrées. surtout lorsqu’elle est consommée fraîche ou avec une tranche de citron.
À SAVOIR
Gare aux eaux aromatisées et sucrées ! Il est important de vérifier les étiquettes des eaux gazeuses aromatisées, car certaines peuvent contenir du sucre ou des édulcorants ajoutés, contrairement à l’eau gazeuse pure.
