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Alors que plusieurs nourrissons sont décédés en France après avoir consommé des laits infantiles visés par une vaste vague de rappels pour suspicion de contamination, les autorités sanitaires appellent à la prudence : les investigations en cours pourraient ne pas permettre d’établir avec certitude un lien direct entre les produits et les décès signalés.

Deux nourrissons sont décédés à Angers et à Pessac, quarante signalements ont été enregistrés et onze bébés ont été hospitalisés pour des symptômes de salmonellose, dont cinq après avoir consommé un lait infantile contaminé qui aurait dû être retiré des rayons depuis longtemps. Le point sur les différents cas, pour éviter les amalgames et prévenir les nouveaux cas éventuels.

Peut-on vraiment recongeler un aliment décongelé sans danger ? Derrière la règle bien connue du « jamais deux fois » se cachent en réalité des mécanismes biologiques plus nuancés. Le temps écoulé, la température, le mode de décongélation et la cuisson éventuelle jouent un rôle déterminant. Comprendre et appliquer ces règles de conservation permet à la fois de réduire les risques d’intoxication alimentaire et de faire des choix éclairés pour préserver durablement sa santé.

Cuit la veille, gardé pour le lendemain et réchauffé à la va-vite, le riz fait partie des aliments les plus consommés au quotidien... et ce malgré une toxicité insoupçonnées. En effet, sous ses airs inoffensifs, une mauvaise conservation du riz cuit peut entraîner la prolifération de bactéries susceptibles de causer des intoxications alimentaires parfois graves. Quand le riz devient-il toxique ? Et surtout comment le conserver et le réchauffer sans danger pour votre santé ? La bonne recette.

Nestlé, Lactalis… Dans les jours qui ont suivi le réveillon, plusieurs géants de l’alimentation infantile ont rappelé massivement des laits pour nourrisson en raison d’une possible contamination par la toxine céréulide. Alors faut-il s’inquiéter ? Quels risques pour les bébés susceptibles d’en avoir consommé, et quelles démarches doivent entreprendre les parents ?

Une douzaine d’huîtres, quelques crevettes bien roses… et parfois, quelques heures plus tard, une soirée qui vire au cauchemar. Les fruits de mer, surtout lorsqu’ils sont crus ou mal conservés, peuvent être à l’origine d’intoxications alimentaires assez violentes. Mais comment reconnaître les symptômes d’une intoxication alimentaire réellement liée aux fruits de mer ? Le point. 

Paillettes, nacres et effets « glow » sont à la mode, entre TikTok et rayons beauté des parfumeries. Mais attention ! Une récente analyse d’Avicenn vient confirmer la présence de nanoparticules de dioxyde de titane (TiO₂) dans ces produits cosmétiques déstinés à vous faire briller. Ces particules minuscules représentent-elles un réel risque pour la santé ? Faut-il s'inquiéter ? Le point.

Près de 250 élèves et une poignée d’adultes d’un collège des Pyrénées-Orientales ont été soudain pris de vomissements, maux de ventre et maux de tête. L’établissement scolaire se transforme en scène d’une crise sanitaire mystérieuse. Les familles s’inquiètent, les services de santé enquêtent, mais pour l’instant, l’origine reste inconnue.

Présent dans les huiles, margarines, volailles ou encore les œufs, l’hexane, un dérivé du pétrole, soulève une vive inquiétude sanitaire. Une enquête française menée par le journaliste Guillaume Coudray révèle que 25 produits du quotidien sur 54 testés contiennent des résidus de ce solvant. Sans que l'on soit pour l'instant capable, et c'est là tout le problème, de mesurer le risque exact sur la santé des consommateurs...

Plusieurs enquêtes récentes viennent jeter une ombre sur le thon en boîte : il contiendrait des niveaux préoccupants de mercure, un métal lourd toxique pour l’homme. Au point que huit grandes villes françaises, dont Paris, Lyon et Montpellier, viennent d’annoncer le retrait temporaire du thon des cantines scolaires. Alors, sommes-nous en train de nous empoisonner sans le savoir ? Décryptage.

Le botulisme, cette intoxication alimentaire rare mais potentiellement mortelle, refait surface en France. Depuis 2018, 122 cas ont été enregistrés. Une retraitée du Maine-et-Loire en est même décédée, le 28 juillet. Les conserves maison mal stérilisées sont souvent responsables. Mais que savons-nous vraiment de cette maladie, de ses symptômes et surtout de sa prévention ? Décryptage. 

Une fillette de 11 ans est décédée dans l’Aisne des suites d’un syndrome hémolytique et urémique (SHU), complication rare mais grave d’une intoxication alimentaire à Escherichia coli. Un drame qui questionne sur cette pathologie méconnue : quels en sont les mécanismes, les signes d’alerte et les moyens de prévention.

L’Assemblée nationale s’apprête à examiner une proposition de loi visant à réintroduire certains pesticides chimiques interdits. Un retour en arrière qui inquiète autant les experts de santé que les citoyens, et qui relance un débat brûlant sur l’exposition invisible mais bien réelle aux substances toxiques.

Cinq nouveaux cas de botulisme, une maladie que l'on croit souvent éradiquée, ont été signalés en France cette semaine. L'intoxication au botulisme est une maladie rare mais potentiellement mortelle, provoquée par la consommation d'aliments mal conditionnés. Plus que les aliments eux-mêmes, ce sont donc bien les modes de conservation qui sont le plus souvent en cause. Comment prévenir ? Quels sont les symptômes à surveiller de près ? Le point.

Avec l’humidité automnale, les champignons prolifèrent, pour le plus grand bonheur des amateurs de cueillette. Gare, toutefois, à la mauvaise pioche : certains sont dangereux et provoquent un nombre croissant d’intoxications plus ou moins graves. Ma Santé vous donne les clés pour réagir en cas d’ingestion d’un champignon vénéneux.

Cueillir des champignons exige un minimum de précautions, avant, pendant et après la cueillette. Sous peine de grave intoxication alimentaire. Nos conseils pour remplir son panier sans risque dans le sous-bois de la région.

Avec le retour du froid, la préfecture du Rhône alerte sur les risques d’intoxication par le monoxyde de carbone, première cause de mort toxique accidentelle.

Chaque année le monoxyde de carbone (CO) est responsable d'environ 6 000 intoxications et 300 décès dont 150 d'origine domestique. Souvent sous-estimés et méconnus, ce risque est généralement lié à un mauvais entretien des installations ou à des négligences.