Une série de 21 cas de listériose en France depuis juin 2025, dont deux décès, a déclenché un vaste rappel de fromages pasteurisés produits par la fromagerie Chavegrand. Cette alerte sanitaire du ministère de la Santé vise à protéger les personnes les plus vulnérables, car la listériose peut être grave. Voire mortelle. Explications.
Il suffit d’un microbe, la Listeria monocytogenes, pour que l’on regarde d’un œil nouveau nos plateaux de fromages. Depuis juin, 21 personnes en France ont été contaminées par la listériose, une infection grave, dont deux sont décédées. L’enquête menée par Santé publique France et le Centre national de référence des Listeria pointe du doigt certains fromages pasteurisés produits par la société Chavegrand, basée dans la Creuse. Un rappel massif dans toutes les grandes enseignes a été déclenché. L’alerte a franchi les frontières, avec plusieurs cas signalés dans d’autres pays européens.
Listériose : une alerte nationale
Selon le point de situation officiel de Santé publique France publié le 13 août 2025 :
- 21 cas confirmés de listériose ont été recensés depuis le mois de juin.
- Les patients touchés ont entre 34 et 95 ans ; 18 sur 21 ont plus de 65 ans.
- Tous ont été hospitalisés : 16 cas de bactériémie (présence de la bactérie dans le sang), 4 formes méningées (atteinte des méninges), 1 autre forme invasive.
- Deux décès sont à déplorer. L’un concernait une personne souffrant déjà de pathologies chroniques, l’autre n’a pas été détaillé.
Ces chiffres peuvent sembler faibles à l’échelle nationale, mais la listériose est une maladie rare et chaque cas est surveillé avec attention. Pour rappel, la France compte environ 350 à 400 cas par an, mais avec une mortalité élevée, autour de 20 à 30 %.
Coupable présumé : les fromages pasteurisés Chavegrand
Quels fromages sont concernés ?
L’enquête épidémiologique a rapidement identifié un lien possible entre les malades et la consommation de fromages à pâte molle pasteurisés produits par la société Chavegrand.
- Les fromages à croûte fleurie : camembert, brie, coulommier, crémeux, bûches…
- Fabriqués avant le 23 juin 2025, et distribués jusqu’au 9 août 2025.
Ces produits étaient vendus sous différentes marques, parfois en MDD (marques de distributeurs), dans de grands réseaux comme Carrefour, Leclerc, Auchan. Le 9 août, le ministère de l’Agriculture a ordonné un rappel massif de tous les lots suspects.
Une crise qui dépasse nos frontières
L’alerte n’est pas seulement française. D’après l’ECDC (Centre européen de prévention et de contrôle des maladies), la souche identifiée en France a été retrouvée chez des patients en :
- Belgique,
- Danemark,
- Pays-Bas,
- Norvège.
Au total, quatre cas confirmés en Europe hors de France, tous liés génétiquement à la même souche. Et ce n’est pas tout : les fromages Chavegrand ont été exportés vers près de 30 pays (Espagne, Allemagne, Royaume-Uni, Suisse, États-Unis, Japon, Australie…). De quoi pousser plusieurs pays à lancer leurs propres rappels.
Comprendre la listériose : une bactérie discrète mais dangereuse
Listeria monocytogenes : une bactérie qui résiste au froid
La Listeria monocytogenes est une bactérie que l’on retrouve dans l’environnement et dans certains aliments. Elle résiste au froid et peut continuer à se développer au réfrigérateur. La maladie qu’elle provoque, la listériose, est rare mais grave : elle peut entraîner septicémie, méningite, voire décès.
Les personnes les plus vulnérables sont :
- les personnes âgées,
- les femmes enceintes (risque pour le bébé),
- les nouveau-nés,
- les personnes immunodéprimées (cancers, greffes, diabète, maladies chroniques).
En France, la listériose est une maladie à déclaration obligatoire. Chaque cas doit être signalé et investigué. Cela permet de repérer rapidement les foyers, comme c’est le cas aujourd’hui.
Concrètement, que devez-vous faire ?
- Vérifiez vos frigos : si vous avez acheté des fromages à pâte molle (camembert, brie, etc.) produits avant le 23 juin 2025, rapportez-les ou jetez-les. Consultez le site officiel des alertes de produits dangereux RappelConso.
- Surveillez vos symptômes : la listériose a une incubation longue, jusqu’à 8 semaines. Fièvre, maux de tête, douleurs musculaires, troubles digestifs... Consultez votre médecin et mentionnez l’exposition.
- Soyez vigilants si vous êtes à risque : femmes enceintes, personnes âgées, malades chroniques. Pour vous, il est recommandé d’éviter les fromages à pâte molle non cuits, même pasteurisés, en période d’alerte.
- Cela dit, continuez à consommer du fromage : la majorité des produits laitiers ne sont pas concernés. Les fromages à pâte pressée cuite (comté, emmental) et les pâtes dures ne présentent pas ce risque.
Cette alerte du ministère de la Santé rappelle surtout que la sécurité alimentaire demeure fragile. Même après la pasteurisation, des contaminations peuvent se produire dans la chaîne de production ou lors de l’affinage. Mais elle illustre aussi l’efficacité de notre système de surveillance sanitaire. Les cas ont été identifiés, les analyses génétiques effectuées, et les rappels lancés rapidement, avant que la situation ne s’aggrave.
À SAVOIR
En 2024, la France avait recensé 619 cas de listériose, contre environ 400 les années précédentes.
