Tag: végétarien

Le végétarisme a le vent en poupe. De plus en plus de Français réduisent ou arrêtent leur consommation de viande, convaincus de ses bienfaits pour la santé et l’environnement. Et ils n’ont pas tort : plusieurs études montrent que les végétariens ont moins de risques de développer un diabète ou des maladies cardiovasculaires. Mais attention, il n’est pas sans risques : carences en fer, en vitamine B12, fractures… Alors, faut-il s’inquiéter ? Éléments de réponse.

Les graines de lupin, moins connues que le soja ou les lentilles, sont pourtant riches en protéines. Régimes sportifs, végétariens et végétaliens, Ma santé fait le point sur cette plante étonnante.

Vous pensiez votre enfant végétarien mais vous vous rendez compte qu'il ne mange plus non plus d'oeuf ni de fromage ? Est-il vegan ? Végétalien ? Parce que nombreux sont ceux qui se perdent encore dans les subtilités du phénomène, Ma Santé répond à vos questions sur ces régimes alimentaires et vous explique leurs différence, mais aussi comment ils se sont imposés sur nos tables en quelques décennies.

La viande a toujours occupé une place importante au sein de l’alimentation des Français. Boeuf bourguignon, blanquette de veau, gigot d'agneau, coq au vin… la viande est au centre de notre culture gastronomique. Mais face aux évolutions de notre temps, entre nouvelles tendances alimentaires et nécessité de protéger nos ressources, la viande pourra-t-elle réellement rester au centre de nos assiettes ? Faut-il craindre d'éventuelles carences ? Quelles alternatives pour remplacer la viande ? Éléments de réponse, avec le concours de Nicolas Tête, professeur en Sciences de l’alimentation à l'Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse), à Ecully.

Le fast good, une nouvelle forme de restauration rapide en vogue à Lyon. Le principe ? Proposer des burgers vegans ou végétariens censés être meilleurs pour la santé. Mais tous ces burgers se valent-ils ? Sont-ils réellement intéressants d’un point de vu nutritionnel ? Ma Santé a testé pour vous les principales enseignes de fast good à Lyon.

Véritable philosophie de vie, le veganisme nourrit ses adeptes presqu'autant que ses détracteurs. Alors, vegan ou pas vegan ? Dans une société qui, en termes d'alimentation, vacille entre prise de positions profondes et simples effets de mode, Ma Santé donne la parole à deux spécialistes lyonnais pour tenter d'y voir plus clair.