L’allergie aux poivres n’est pas la plus courante, mais elle peut être très pénible à vivre au quotidien. Le poivre est une épice issue de plantes et a donc un fort potentiel allergène. Quelles sont les conséquences d’une allergie au poivre ? Dans quelles conditions développe-t-on cette allergie ? Existe-t-il des remèdes efficaces ? Le point.
L’allergie au poivre est relativement rare. Elle touche environ 2% des adultes souffrant déjà d’allergies alimentaires. Il semblerait d’ailleurs que les femmes présentent une hypersensibilité à cette allergie par rapport aux hommes.
Comment détecter une allergie au poivre ?
D’où vient l’allergie au poivre ?
Dans tous les types de poivre, on retrouve une molécule appelée pipérine. C’est à ce composant que l’on doit ce goût légèrement piquant. Quand le poivre est ingéré, il est automatiquement en contact avec les papilles gustatives. C’est à ce moment-là qu’une réaction du système immunitaire peut intervenir. Le corps entreprend alors une réaction allergique en combattant cette molécule qu’il considère comme un intrus.
L’allergie au poivre peut être favorisée par un terrain allergique. Elle se déclenchera notamment plus facilement si le système immunitaire est déjà confronté à une allergie au pollen. Cette allergie croisée est due à des protéines allergènes présentes à la fois dans le poivre et dans le pollen. Chez les personnes sensibilisées, le contact avec ces protéines déclenche une réaction allergique due à une réponse immunitaire excessive.
Quels sont les symptômes de l’allergie au poivre ?
Les réactions en cas d’allergie au poivre ne se font généralement pas attendre. De quelques minutes à deux heures après l’ingestion ou l’inhalation du poivre, les symptômes apparaissent. Les réactions les plus courantes à l’allergie au poivre sont les démangeaisons et/ou des boutons. Mais ces symptômes peuvent être plus graves, jusqu’au choc anaphylactique, réaction allergique ultra-violente pouvant engager le pronostic vital.
- Symptômes cutanés : des démangeaisons, de l’urticaire et des éruptions cutanées.
- Symptômes respiratoires : des éternuements, des difficultés respiratoires, nez qui coule ou bouché.
- Symptômes digestifs : des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée peuvent apparaître.
- Symptômes oculaires : des rougeurs, des larmoiements et des démangeaisons oculaires.
- Les réactions allergiques graves : le choc anaphylactique peut causer des difficultés respiratoires et une perte de conscience.
Il est essentiel de prendre au sérieux toute réaction allergique, en particulier les symptômes graves nécessitant une intervention médicale immédiate.
Comment traiter une allergie au poivre ?
Quelques solutions pour s’assurer d’une allergie au poivre
Test maison : éviter le poivre pendant quelques jours, puis le réintroduire dans le régime alimentaire. Si les symptômes réapparaissent, cela pourrait indiquer une allergie au poivre. Cependant, il faut noter que ce test n’est pas toujours conseillé, surtout si des réactions plus ou moins graves ont déjà été observées.
Consultation médicale : un médecin traitant vous dirigera en cas de besoin vers un allergologue qui pourra effectuer des tests pour confirmer ou infirmer l’allergie. Dans la plupart des cas, un médecin vous prescrira probablement un antihistaminique.
Tests allergiques :
- Test cutané : Un petit patch avec un extrait de poivre est appliqué sur la peau. Si une réaction cutanée se produit, cela indique une allergie.
- Test sanguin : Une analyse de sang sera effectuée pour rechercher des signes de réaction allergique au poivre.
Existe-t-il des remèdes pour soigner une allergie au poivre ?
Malheureusement, aucun remède n’existe pour l’instant pour contrer l’allergie au poivre. La désensibilisation, qui consiste à administrer quotidiennement pendant une période de longue durée (plusieurs années) des extraits d’allergènes à doses progressives de façon à stimuler le système immunitaire et rendre la personne tolérante à la substance, n’existe pas pour l’allergie au poivre. On ne connaît pas de protocole de désensibilisation aux épices, car il s’agit d’une allergie trop rare pour qu’elle y soit intégrée.
Comme pour beaucoup d’allergies alimentaires, il faut donc adapter son mode de vie à cette allergie au poivre, à travers l’application de conseils simples :
- éviter totalement le poivre car chaque exposition peut entraîner des réactions plus ou moins sévères.
- lire attentivement les étiquettes des produits avant d’acheter quoi que ce soit. Si le doute persiste mieux vaut-il contacter le fabricant ou laisser tomber.
- prendre des mesures pratiques telles que le stockage séparé des épices, l’utilisation d’ustensiles dédiés, l’étiquetage des pots et un nettoyage minutieux peuvent aussi aider à prévenir la contamination et à assurer la sécurité des personnes allergiques au poivre.
À Savoir
Il y a plus de 80 variétés de poivre répertoriées à travers le monde ! Chaque variété a sa propre forme, couleur, odeur et saveur distincte. Chacun de ses poivres présentent un potentiel allergène.