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Et si les repas de nos aïeux avaient laissé une empreinte sur notre santé actuelle ? Une récente étude américaine montre que leur façon de manger peut encore aujourd'hui influencer notre corps, nos organes, à commencer par les reins, notre métabolisme et même nos risques de développer des maladies. Cet héritage alimentaire, transmis à travers les générations, soulève la question de l'importance d'une bonne alimentation non plus seulement à court terme, mais aussi sur le long terme.

Avec l’âge, nombreux sont ceux qui remarquent une fatigue plus fréquente ou plus intense. Mais est-ce une fatalité ? Faut-il nécessairement blâmer les années qui passent ? Et, surtout, peut-on ralentir le phénomène ? Éléments de réponse. 

On estime à 270 000 le nombre de séniors souffrant de dénutrition aujourd'hui en France. Un triste constat, qui révèle à quel point la dénutrition des personnes âgées est devenu un enjeu majeur de santé publique. Face à cette réalité, le chef étoilé Christian Têtedoie et le collectif de Lutte contre la dénutrition ont profité de la Semaine nationale de sensibilisation à la dénutrition pour officialiser le lancement du projet de label "Établissement Gourmand". L’objectif ? Redonner le goût de manger aux résidents en Ehpad et maisons de retraite.

Les rides apparaissent avec l'âge. Ces petits plis cutanés, symptomatiques d'une peau de moins en moins élastique, sont inévitables, mais leur formation diffère, conditionnée par de nombreux facteurs inégaux : la génétique, le type de peau ou encore l'origine ethnique. On sait en revanche que l'impact environnemental et les habitudes de vie ont aussi un rôle sur leur développement. Il est donc possible de ralentir le phénomène, en adoptant très tôt des réflexes simples à mettre en pratique. Explications.

Le vieillissement ne progresserait pas de manière uniforme, mais serait ponctué par deux périodes clés. C’est ce que révèle une surprenante étude de l'université de Stanford, aux États-Unis, publiée cet été. Selon ses chercheurs, deux âges en particulier marqueraient une accélération significative du processus de vieillissement : 44 ans et 60 ans. Qu’est-ce qui explique un tel phénomène ? Peut-on ralentir ce processus ? A-t-on vraiment identifié l'âge réel du fameux "coup de vieux" ? Éléments de réponse.

Incontournable dans nos assiettes, la pomme de terre possède des qualités nutritionnelles souvent méconnues. Riche en nutriments et en antioxydants, ce légume-féculent est aussi réputé pour sa capacité de conservation et son prix abordable, qui en font une option économique et durable. Alors, qu’est-ce qui rend ce tubercule bon pour notre santé ? Le point.

L'huile de colza est un ingrédient qui multiplie les bienfaits sur la santé. Souvent méconnue par rapport à d'autres huiles plus célèbres comme l'huile d'olive ou l’huile de tournesol, l'huile de colza présente pourtant des avantages nutritionnels indéniables. Attention toutefois à ne pas... jeter de l’huile sur le feu puisque qu’à trop haute température, l’huile de colza peut devenir nocive. Le point.

Lyon est depuis longtemps reconnue comme la capitale de la gastronomie. L'art de bien manger tout en préservant sa santé y occupe une place centrale. Audrey Cosson, chargée de recherche en sciences des aliments et évaluation sensorielle au centre de recherche de l'Institut Lyfe, situé à Écully au nord de Lyon, partage ses conseils nutritionnels sur le plateau de l’émission "Votre Santé" sur BFM Lyon, alors que les températures estivales s'installent.

Passé un certain âge, une simple chute peut avoir des conséquences dramatiques. En France, près de 66 000 fractures du col du fémur, l'une des plus graves, sont recensées chaque année chez les séniors les plus âgés et dépendants. L'une des clés pour prévenir ce type d'incidents pourrait bien résider... dans l'assiette. Une chercheuse australienne, le Dr Sandra Iuliano, a en effet démontré qu'une intégration de sources de calcium dans son régime alimentaire permettait de renforcer la solidité osseuse. Une piste à suivre dans les Ehpad et autres résidences accueillant des personnes en perte d'autonomie, mais également pour tous ceux qui souhaitent vivre le plus longtemps possible à leur domicile.

Près d'un sénior à domicile sur dix souffre de dénutrition. Perte d'appétit, isolement, difficultés à faire ses courses... Si les causes sont multiples, les conséquences le sont aussi entre perte de mobilité, chutes et aggravation des maladies chroniques. Face à ce fléau silencieux, Aline Victor, cheffe de projet chez Nutrisens, le spécialiste lyonnais de la nutrition santé, lance la plateforme NutriD, dédiée à la nutrition des personnes âgées. Un concept innovant répondant à un réel besoin, qu'elle est venue présenter sur le plateau de l'émission Votre Santé. 

L'épidémie de Covid-19, avec le durcissement des mesures de protections sanitaires, a renforcé l'isolement des personnes âgées. Et avec lui son risque numéro un, celui de la dénutrition des séniors. Un constat confirmé par une étude de l'Institut Nutrition, à Lyon, qui s'est penché sur l'évolution des comportements alimentaires dans les Ehpad depuis le début de la crise. Premier enseignement, la nécessité de favoriser au maximum le lien social, facteur clé de l'appétit des séniors.

Manque d’appétit, vêtements trop amples, fatigue… Les premiers signes de la dénutrition, qui touche 4 à 10% des séniors à domicile et 60% des séniors hospitalisés, doivent être pris très au sérieux. Un diagnostic précoce de cette maladie indolore et silencieuse est indispensable pour favoriser une prise en charge efficace, comme l’explique le professeur grenoblois Éric Fontaine, responsable de l’unité de nutrition artificielle du CHU de Grenoble.

La santé des seniors est-elle liée à leur alimentation ? Comment lutter contre la dénutrition des personnes âgées ? Autant de questions posées par une étude de grande ampleur menée dans le 6e arrondissement de Lyon. Principal enseignement: il faut bien manger pour bien vieillir !

De nombreuses personnes âgées souffrent de dénutrition. Une maladie sournoise qui, une fois dépistée, exige d'adopter une alimentation adaptée et équilibrée. Les précisions de Monique Ferry, chercheur, médecin gériatre et nutritionniste, auteur de Nutrition de la personne âgée.