Lyon est depuis longtemps reconnue comme la capitale de la gastronomie. L’art de bien manger tout en préservant sa santé y occupe une place centrale. Audrey Cosson, chargée de recherche en sciences des aliments et évaluation sensorielle au centre de recherche de l’Institut Lyfe, situé à Écully au nord de Lyon, partage ses conseils nutritionnels sur le plateau de l’émission “Votre Santé” sur BFM Lyon, alors que les températures estivales s’installent.
Nos habitudes alimentaires peuvent varier selon les saisons, notamment lorsque la chaleur accablante de l’été arrive. Audrey Cosson est chargée de recherche au sein de l’équipe Nutrition de l’Institut Lyfe (ex Paul Bocuse), à Lyon. Face à l’arrivée des températures estivales, la chercheuse livre ses meilleurs conseils nutritionnels sur le plateau de l’émission Votre Santé, dont elle était l’invitée le mardi 2 juillet 2024.
Quelles sont les recommandations pour une alimentation adaptée à l’été ?
Il est crucial de rester hydraté. En plus de protéger sa peau du soleil, il est essentiel de boire régulièrement de l’eau ou d’autres boissons hydratantes comme des jus de fruits et des soupes. Certaines boissons, comme l’alcool, peuvent au contraire entraîner une déshydratation. Les aliments riches en eau comme la pastèque et les fruits frais complètent également l’hydratation.
Comment prévenir la déshydratation chez les seniors pendant les canicules estivales ?
Il est recommandé de boire au moins un litre et demi d’eau par jour. En plus de l’eau, les jus de fruits et les tisanes sont bénéfiques. Les aliments comme les pastèques et les tomates, sont également riches en eau.
Quels conseils donneriez-vous pour une perte de poids saine avant l’été ?
Plutôt que de suivre des régimes stricts, il est préférable d’adopter une alimentation équilibrée et de maintenir un mode de vie sain. Cela inclut un sommeil adéquat, des repas réguliers comprenant des féculents, des protéines, des légumes, des fruits et des matières grasses. Il est aussi important de gérer le stress et de maintenir une routine quotidienne.
Des aliments favorisent-ils le bronzage ou protègent-ils la peau du soleil ?
Les aliments riches en antioxydants, comme les fruits et les légumes, peuvent aider à protéger la peau et à réduire les effets du vieillissement. Cependant, la crème solaire reste indispensable pour une protection efficace contre les rayons UV.
Quels aliments sont recommandés pour augmenter l’apport en vitamine D ?
La vitamine D provient principalement de l’exposition au soleil, avec environ 20 % provenant de l’alimentation. Les poissons gras et certains champignons sont de bonnes sources alimentaires. Pendant les mois d’hiver, lorsque l’exposition au soleil est limitée, il peut être nécessaire de compléter l’apport en vitamine D.
Avez-vous remarqué de nouvelles tendances alimentaires dans la région ?
Oui, la consommation évolue constamment. Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la qualité de leur alimentation, privilégiant des aliments bons pour la santé et pour l’environnement. Les régimes végétariens et locaux gagnent en popularité. Cela reflète une préoccupation croissante pour l’origine des produits alimentaires.
Retrouvez ici le Replay de l’émission Votre Santé du mardi 2 juillet 2024.
À SAVOIR
Le centre de recherche de l’Institut Lyfe (anciennement Paul Bocuse) se consacre à la transition alimentaire. Le pôle intègre les aspects de goût, santé et durabilité. Depuis 2008, il mène des recherches scientifiques multidisciplinaires et développe des innovations pour répondre aux défis alimentaires contemporains et futurs.
