Les algues sont excellentes pour la santé.
En salade, dans les sushis ou en smoothie, incorporez les algues dans votre alimentation quotidienne pour une bonne santé ! ©Freepik

Dans un monde de plus en plus préoccupé par la santé et le bien-être, les trésors de l’océan se révèlent être des alliés inattendus. Les algues, ces végétaux marins souvent mis de côté, sont en train de conquérir le monde de la nutrition et des soins de santé. Leur richesse en nutriments essentiels les place au sommet de la liste des superaliments, offrant une gamme impressionnante de bienfaits, de la prévention des maladies à la gestion du stress. Comment les consommer ? Quels sont réellement leurs bienfaits ? On vous explique.

Cela en étonnera peut-être plus d’un mais, oui, les algues sont comestibles et pas uniquement dans les sushis ! En snacks ou en plats cuisinés, ces aliments marins s’avèrent être très bon pour la santé. 

Les algues, c’est quoi ? 

Les algues sont des organismes végétaux qui prospèrent dans les environnements aquatiques, que ce soit dans les océans, les lacs ou les rivières. Elles existent sous de nombreuses formes et tailles, des microalgues unicellulaires aux macroalgues multicellulaires, telles que les algues brunes, rouges et vertes. Cette diversité offre une variété de profils nutritionnels, mais toutes les algues partagent une caractéristique commune : elles sont riches en nutriments essentiels.

L’intérêt pour les algues dans le domaine de la nutrition grandit car elles sont devenues une source précieuse de protéines, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Les algues sont également une source naturelle de fibres alimentaires, ce qui les rend excellentes pour la digestion et la régulation du poids.

Des trésors nutritionnels cachés

Si les algues sont bonnes pour la santé c’est car leur composition est (presque) parfaite. Voici un aperçu des principaux nutriments que l’on trouve dans les algues :

  • Protéines : les algues sont une source végétalienne exceptionnelle de protéines de haute qualité. Elles contiennent tous les acides aminés essentiels nécessaires à la construction et à la réparation des tissus corporels.
  • Vitamines : les algues sont riches en vitamines, notamment la vitamine A (sous forme de bêta-carotène), la vitamine C, la vitamine K et diverses vitamines du groupe B. Ces vitamines jouent un rôle clé dans le maintien de la santé globale.
  • Minéraux : les algues sont une source abondante de minéraux essentiels tels que le calcium, le magnésium, le fer et l’iode. L’iode, en particulier, est crucial pour le bon fonctionnement de la thyroïde.
  • Antioxydants : grâce à leur contenu élevé en antioxydants, les algues aident à lutter contre les radicaux libres et à réduire le stress oxydatif, contribuant ainsi à la prévention des maladies.
  • Fibres : les fibres présentes dans les algues favorisent une digestion saine, régulent la glycémie et aident à maintenir un poids corporel optimal.

Les algues : quels bienfaits ? 

Pour une vie saine, les algues pourraient être votre meilleur allié. En effet ces aliments marins ont bien plus d’une vertu !

Prévention des maladies

Les algues sont connues pour leur capacité à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et de certains types de cancer, notamment grâce à leur teneur en antioxydants et en fibres.

Gestion du stress et de la fatigue

Les algues sont riches en nutriments qui soutiennent le système nerveux et contribuent à la gestion du stress et de la fatigue. Pratique dans les moments de pression, au travail par exemple.

Régulation du poids

Grâce à leur teneur en fibres et à leur faible teneur en calories, les algues peuvent aider à contrôler l’appétit et à maintenir un poids corporel sain.

Soutien à la santé thyroïdienne

L’iode contenu dans les algues est essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde, ce qui peut aider à réguler le métabolisme et à maintenir une énergie constante.

Comment manger les algues ? 

Les algues sont polyvalentes en cuisine et peuvent être utilisées de différentes manières. Voici quelques idées pour incorporer les algues dans votre alimentation quotidienne :

  • Salades : les algues séchées peuvent être émiettées et ajoutées aux salades pour apporter une touche croquante et salée. Ces mêmes algues séchées peuvent être consommé seules en guise de snack. 
  • Sushis : très connue, les feuilles d’algues nori sont couramment utilisées pour envelopper le riz et les légumes dans les sushis.
  • Smoothies : les algues en poudre peuvent être mélangées à des smoothies pour un apport nutritionnel supplémentaire.
  • Soupes : les algues wakame ou kombu sont parfaites pour donner de la saveur aux soupes et aux bouillons.

Les algues ne sont plus un secret bien gardé. Leurs bienfaits pour la santé et leur polyvalence en cuisine en font un aliment précieux pour quiconque cherche à mener une vie saine et équilibrée. N’hésitez pas à expérimenter avec des recettes saines à base d’algues et à découvrir tous les avantages qu’elles ont à offrir. Les trésors de l’océan vous attendent !

À SAVOIR

Certaines algues, comme les algues brunes, peuvent absorber et stocker des minéraux provenant de l’eau de mer, ce qui les rend incroyablement riches en éléments nutritifs. Par exemple, le varech, une algue brune, peut contenir jusqu’à 30 fois plus de fer que les épinards !

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