Ce n’est pas nouveau, la farine est un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines du monde. Si le blé reste l’ingrédient le plus répandu, sa teneur en gluten peut avoir des effets néfastes sur la santé. Parmi les alternatives existantes, la farine de maïs possède de nombreux bienfaits pour notre organisme. Sous forme de tortillas, polenta, gâteaux ou flocons, découvrez tous les bienfaits sur la santé de cette délicieuse alternative à la farine de blé.
Au-delà de ses qualités gustatives, la farine de maïs est une source de glucides complexes, qui nous procurent une énergie durable tout au long de la journée. Elle est également riche en fibres, essentielles pour le bon fonctionnement du transit digestif, notamment en cas de stase stercorale, et pour la régulation du taux de glycémie. Ma Santé vous révèle ses secrets nutritifs.
Farine de maïs : quels sont ses bienfaits nutritionnels ?
- Une alliée minceur : son indice glycémique bas permet de réguler l’appétit et d’éviter les fringales. Attention, tout de même à l’hypoglycémie. De plus, à l’instar de certains fruits, sa richesse en fibres favorise une sensation de satiété durable.
- Riche en vitamines et sans gluten : pour les personnes intolérantes ou allergiques au gluten, ou atteintes de la maladie coeliaque, c’est l’ingrédient idéal. Cette farine est également riche en vitamines B, essentielles pour le système nerveux et pour la production d’énergie.
- Riche en minéraux : la farine de maïs possède du magnésium pour les muscles, du fer pour le transport de l’oxygène dans le sang, et du potassium, essentiel contre l’hypertension artérielle.
- Riche en antioxydant : grâce aux nombreuses vertus de ces molécules, cette poudre peut contribuer à prévenir le vieillissement prématuré et certaines maladies chroniques, comme certains cancer.
- Facile à digérer : un choix idéal pour les personnes ayant des problèmes digestifs. La farine de maïs est également hypoallergénique, ce qui la rend accessible à un large public.
- Riche en magnésium et en potassium : ces minéraux sont essentiels pour la santé des os. L’un pour fixer le calcium dans les os, l’autre pour réduire l’excrétion urinaire de calcium.
- Riche en fibres solubles et pauvre en sodium : la farine de maïs peut aider à réduire le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) dans le sang. De plus, elle est pauvre en sodium, ce qui peut contribuer, en plus du potassium, à réduire la tension artérielle.
Si la farine de maïs présente de nombreux atouts pour la santé, restez tout de même vigilant. Si des allergies au maïs peuvent exister, elle peut également, dans de rares cas, interagir avec certains médicaments, tels que les anticoagulants.
À SAVOIR
La farine de maïs est aussi connue pour ses propriétés adoucissantes et antifongiques. Elle peut aider à traiter les problèmes cutanés tels que les imperfections et les boutons tout en douceur, sans irriter la peau.
